Recept: Boergondische stoverij
Kook-/Baktijd: 3 uur
Aantal personen: 6
Ingrediënten:
- 1 kg sukadelappen, in blokken van 3 cm
- 2 uien, grof gesneden
- 2 tenen knoflook
- 1 grote peen, in plakken van 0.5 cm
- 1 dikke plak ontbijtkoek
- 1 el mosterd
- 1 el appelstroop
- 1 fles donker dubbel bier
- 750 ml runderbouillon
- roomboter
- tijm
- laurier
Bereidingswijze:
Bak in een pan met dikke bodem in roomboter eerste de uien een paar minuten. Haal deze er dan uit en voeg dan in kleine porties steeds het vlees eraan toe. Bakken tot mooi gebakken. Haal dan alles eruit. Blus met het bier en voeg alles toe aan de pot. Sudder 2-3 uur tot de gewenste dikte en zachtheid.
